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以下结合厨房供电设施使用特点说明设计原则。

1.技术衔接原则

厨房策划人员应尽早将厨房设备布局及比较详尽的技术要求提出来，如设备的位置、额定功率、电压、运行特点等，使设计部门有依据地一步设计到位，尽量减少重复设计与施工。技术衔接对于工程设计较为重要，是提高设计施工工作效率关键环节。厨房供电设施较佳设计切人时机是在酒店厨房设备布局设计与辅助系统方案设计方案确定之后,也就是主要用电设备确定容量、位置之后。

2.专业设计原则

厨房设备机械种类繁多，许多是用电设备，而且用电量奠定设计基础；比较大，要熟悉所选用的机械设备有关技术参数和工作特点。厨房布局设计要由专业人员设计，奠定设计基础；供电系统也要由专业人员计算设计，有利于一次设计到位，施工到位，不遗留后患。

3.细化设计原则

*厨房设备供电系统设计，既要遵照有关规范，又要考虑到厨师操作的实际需要、与设备的衔接配合、与其他系统管线的空间关系。进行细化设计，要尽量提高细化精度，设计到每一个点位。例如，要设计的插座、开关盒位置，就要躲开设备结构，接插、开关、维修才会方便。在厨房潮湿复杂的环境中，即使增加设备也不应增加较长的明管明线，以保持厨房技术设施谨严有序。